| ◆ 材料 |
バターまたはマーガリン または植物性油脂 １５０g
グラニュー糖 １／３カップ
粉 ２カップ
お米の粉 １／２カップ
その他手粉少々。 |
| ◆ 道具 |
大きめの口の広い浅いボウル、粉用のボウル、ハンドミキサー、ゴムベラ |
| ◆ 説明・準備 |
ボウルに 粉は２種類混ぜてふるっておく
もう１つのボウルにバターと砂糖を加えておく
天板に油をぬっておく
オーブンは１６０度 ３０分 |
| ◆ 手順 |
- 柔らかくなっているバターが作業がしやすいので ここに砂糖を加え
ハンドミキサーでよくよく混ぜます。 - 軽くなるまで十分撹拌したら ミックスしてある粉を大さじ１杯ずつ加えなが
らさらに混ぜる。 - 表面が奇麗に滑らかになるまで ボウルの底からしっかり混ぜ上げておく。
- 手に粉をつけて ボウルからお団子のようにドゥーを丸めて取り出す。
- これを二つか三つに分けると作業がしやすくなります。
- 油をぬって準備してある天板に 好きなサイズで置き 厚さを同じにして
平らにしてゆく。手で良いので綿棒は不要 - 時々指先にも粉をつけましょう。
形は指で端ををつまんだりしてお好きに作ってよいと思います。
大きいと割れる これだけを注意 - 焼いたら少し大きくなるので 間はちゃんと空けておいて下さい。
- 平らに良い形に成ったら フォークで穴をあけておく。
- 暖まっているオーブンに入れて ３０分焼きます。
それ以上は絶対焼かない事。 - 火を止めて１０分間 そのままオーブンを開かないで待つ。
- 表面の色は薄い色ですが心配しないで余熱を待って下さい。
- 金網に出して 十分冷ます事。
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| ◆ 注意事項とコツ |
- 材料は簡単に手に入る物ばかりです。作りたい時に作れます。
- 米粉はどんな米粉でも それなりにできます。
手に入りやすいのは上新粉です。 - お米をフードプロセッサーで細かく砕いた物を使っても良い
- 余熱が大事なので 焼けたら直ぐ出してしまう事の無いように
- 日保ちがしますので 多く焼いても大丈夫です。
この作り方は４００年も前から有ります。
そしてスコットランドの今のクッキーは このショートブレッドから
変わってきました。
バターが買えなかった貧しい人は スープ等に浮いた油をすくって
とっておき ためてこのケーキを作りました。
勿論そう言う物は味が落ちます。
バターは普通のバターでも代用できます。
必ずフォークで穴をあける事を 忘れないで下さい。
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