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◆ 材料 |
バターまたはマーガリン １１５g
ココア ５５g
卵 M２個
グラニュー糖 ２２５g
ヴァニラエッセンス １t(ない場合は省略）
小麦粉 ４５g
細かく砕いたクルミ ８５g
レーズン ８５g
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| ◆ 道具 |
ボウル、泡立て器、粉ふるい、木べら ゴムベラ
焼き型２０センチの角形か 丸形なら２１センチくらいの物を準備
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| ◆ 説明・準備 |
材料は事前に準備しておく事
型に紙を敷いておく。
底だけでなく周囲にもそれらには全て油をぬっておく。
クルミは砕いて細かくしておく事
レーズンはとくにしたごしらえはいらないが粗みじんくらいにする
面倒な場合はカレンツを代用しても良い
粉はふるっておく |
| ◆ 手順 |
- オーブンの余熱は大事なので必ず先にセットする。１８０度３０分
- ソースパンにバターを溶かすのが古い時代でしたが 今は電子レンジで溶かしてよい
（湯煎で溶かしてもかまいません） - 溶けたバターの中に 分量のココアパウダーを混ぜ込む。
- 卵は泡立ててから砂糖を入れ ヴァニラも入れて軽くなるまで混ぜる。
- そこに ココアとバターのミックスを入れてよく混ぜたら
- 上から良くふるった粉を振り入れる
- 静かに混ぜ込んだらナッツとレーズンを入れてかき混ぜる
- 準備のできている型に流し込み 表面をならす。
- オーブン中央に置き 約３０分 それ以上は焼かない様に注意
- 焼けたら網の上に出してさまします。
薄い物なので奇麗に切る為には良くさましてからが良い。
表面にひびがはいっている場合 奇麗なカットはできないので 適当に割り
岩山の様に積み上げ 形がそれらしくなったら 少し高い所から粉砂糖を振りかけて完成。
気取らないお菓子 壊れても気にしないで山形に積み上げてゆくとそれらしくなります。
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| ◆ 注意事項とコツ |
- 熱いうちに型から剥がそうとしたら 壊れます。少し待ちましょう。
- 切れる包丁で上からカット 四角が１６個取れます。
- 出し損ないが多く有るため こういう雪山にデザインしたのだと思います
- 北部カンブリア地方のクッキーとケーキの中間のお菓子です。
バリエーション
ナッツ類を種類や分量を増やす事ができます。
レーズン類はサイズさえあえば何の種類を入れても良い
ココアも良いけれどチョコレートを足しても良い。
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